Rassenbeschreibung Holstein
Die Holsteinrasse erfreut sich in Tirol immer größerer Beliebtheit. Die neuen Anforderungen des Marktes und Veränderungen in der Landwirtschaft fordern nach einer leitungsstarken Milchrasse. 1976 wurden die ersten Holstein fast "illegal" nach Tirol importiert. Heute hat man sich an das Bild der Holsteins schon gewöhnt. Bei der Holsteinrasse gibt es sogenannte schwarzweiße Tiere (Schwarzbunte) und rotweiße Tiere (Rotbunte). Wie der Name schon sagt, stammt die Rasse eigentlich aus Norddeutschland. Sie wurde von deutschen Auswanderern nach Amerika importiert und dort auf Milch gezüchtet.
Weltweit ist die Holsteinrasse anteilsmäßig die größte Milchrasse vor den Jerseys. Von 10 Milchkühen sind 9 Kühe Holsteins bzw. 90 % der weltweiten Milchproduktion stammen von Holsteinkühen. Die Holsteinrasse ist großrahmig und eignet sich für Betriebe mit entsprechender Quotenausstattung und Management.
In Tirol werden rund 4.600 Holsteinkühe - 50 % rot und 50 % schwarz - von 800 Züchtern gehalten. Vor allem eingesetzt wurde Holsteingenetik in der Fleckviehzucht zur Verbesserung der Euterqualität, Melkbarkeit und Milchleistung. Ab einem Genanteil von 75 % Holsteinblut werden die Kreuzungstiere im Holsteinherdebuch betreut. Durchschnittlich gibt eine Holsteinkuh jährlich 8.000 kg Milch bei 4,2 Fett-% und 3,3 Eiweiß-%.
Zuchtziel Holstein
Angestrebt wird bei den Holsteins eine wirtschaftliche Milchkuh im milchbetontem Typ, die über viele Laktationen nutzbar ist und den jeweiligen Haltungsbedingungen gerecht wird. Voraussetzung dafür ist eine gute Anpassungsfähigkeit, ein großes Grundfutter- und Trockenmasseaufnahmevermögen, eine stabile Gesundheit, eine gute Fruchtbarkeit, sowie ein gutes Fundament. Verlangt wird außerdem ein gut melkbares Euter, das in Qualität und Funktionsfähigkeit hohe Tagesleistungen über viele Laktationen ermöglicht und den Anforderungen der modernen Melktechnik gerecht wird.
Das Zuchtziel beschreibt die ideale Milchkuh als eine tiefrippige Kuh mit einer Größe von 145 - 156 cm Kreuzhöhe bei einem Gewicht zwischen 650 und 750 kg mit korrekten Exterieurmerkmalen, ausgezeichnetem Fundament und Euter sowie hoher Milchleistung bei stabilem Stoffwechsel. Außerdem soll die Holsteinkuh ein genetisches Leistungspotential von mindestens 8.000 kg Milch 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß aufweisen.
